No bake cookie dough VEGAN

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J’ai adapté ici la recette américaine de Lindsay (@thetoastedpinenut sur instagram).

C’est une recette à base de pâte à cookie crue au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat. Elle est VEGAN et sans gluten.

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies bio)

– 240 g de poudre d’amande

– 30 g de farine de coco

– 60 g de sirop d’agave + 20 g environ

– 15 g d’huile de coco

– 60 g de beurre de cacahuètes

– 60 g de pépites de chocolat noir

 

Préparation

– Dans votre robot, mixez la poudre d’amandes, la farine de coco, le sirop d’agave (60 g), l’huile de coco et le beurre de cacahuètes.

– Si la consistance est trop émiettée, ajoutez comme moi environ 20 g de sirop d’agave au fur et à mesure.

– Ajoutez les pépites de chocolat.

– Versez dans un moule rectangulaire ou carré (ici un moule à brownie) préalablement recouvert de papier cuisson.

– Aplatissez fermement avec les mains jusqu’à ce que tout soit bien compact et puisse tenir lors de la découpe.

– Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes et étalez-le sur la pâte à cookie crue.

– Placez une bonne heure au frais (pas de congélateur).

– Lorsque tout est bien refroidi, découpez de la taille souhaitée et savourez.

 

Astuces 

* Vous pouvez les conserver une bonne semaine au frais si vous ne les mangez pas rapidement (les miens n’ont pas tenu plus de 2 jours…)

* Si la pâte est encore trop émiettée, rajoutez encore un peu de sirop d’agave.

 

 

 

 

 

 

 

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