Brioche spirale au thé matcha

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Une brioche toute simple au thé matcha et au mascarpone pour le petit déjeuner…

Vous êtes nombreux à me demander si le goût du thé matcha n’est pas trop fort… et bien non pas du tout, le goût est ici très léger et très subtil…

Ingrédients (tout est bio ici)

– 500 g de farine

– 1 sachet de levure boulangère

– 1 pot de 250 g de mascarpone

– 80 g de sucre glace

– 2 cs de lait

– 1 gousse de vanille (ou 1 cc de vanille en poudre)

– 1 cs bombée de thé matcha en poudre

– 3 œufs

– 1 pincée de sel

 

Préparation 

– Diluez la levure dans 1 cs de lait tiède.

– Dans le bol de votre robot (ici le Thermomix), mélangez la levure diluée, le sucre et les œufs en faisant tiédir 2 minutes à 37°C.

– Ajoutez le mascarpone, la farine, le sel et pétrir 5 minutes fonction épi.

– Enlevez la moitié de la pâte du bol, rajoutez la vanille grattée et réservez.

– Mélangez la seconde moitié de la pâte avec le thé matcha dilué dans 1 cs de lait et pétrissez 1 minute.

– Réservez les 2 pâtes dans 2 bols et laissez gonfler une bonne heure à température ambiante ou près d’une source de chaleur.

– Dégazez et étalez la pâte blanche à la vanille en forme de rectangle. La largeur doit correspondre à la taille de votre moule.

– Etalez de la même façon la pâte verte au thé matcha et superposez-la sur la pâte blanche.

– Roulez votre brioche.

– Laissez gonfler à nouveau 1 bonne heure.

– Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

 

Astuce

– Vous pouvez décliner cette brioche en remplaçant le thé matcha par du chocolat en poudre par exemple (mes enfants préfèrent).

– Pour faire gonfler la brioche plus rapidement lorsque vous n’avez pas le temps, placez-la près d’une source de chaleur (moi j’utilise le chauffage…. mon mari l’appelle donc « la brioche qui valait 3 milliards »).

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. fotoptimale dit :

    Vraiment bien faites les spirales ça doit être trop bon ça

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    1. C’est encore meilleur version chocolat 😜

      J'aime

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