Fondant poire / chocolat VEGAN

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Je n’aime pas les poires… c’est l’un des rares fruits que je n’apprécie pas du tout tant par sa texture que par son goût…

Mes enfants et mon mari les adorant, je leur ai donc préparé ce gâteau. Et croyez-le ou non, il m’a réconciliée avec les poires.

C’est, selon mon mari, le meilleur gâteau au chocolat que je n’ai jamais fait….

Ingrédients (tout est bio ici)

– 200 g de chocolat noir pâtissier

– 60 g d’huile de coco

– 100 ml de lait d’amande non sucré

– 300 g de compote de poires (ou de pommes) sans sucres

– 80 g de poudre d’amande

– 1 cc de vanille en poudre

– 60 g de sucre complet (vous pouvez en ajouter davantage si vous aimez plus sucré que moi, je sucre peu)

– 1 sachet de levure chimique

– 220 g de farine semi-complète (ou toute autre farine sans gluten si vous êtes intolérant)

– 3 poires

 

Préparation 

– Préchauffez le four à 160°C.

– Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir en morceaux et l’huile de coco.

– Ajoutez le lait d’amande, la compote de poires, la poudre d’amandes, la vanille, le sucre et la levure. Mélangez bien.

– Ajoutez petit à petit la farine.

– Videz 3 poires par le bas en enlevant les pépins et tout ce qui n’est pas bon avec un couteau ou un vide pomme. Surtout n’enlevez pas le pédoncule, c’est ce qui décore le gâteau.

– Versez la préparation dans un moule à cake. Vous pouvez huiler le moule si vous avez peur que le gâteau accroche.

– Enfoncez les 3 poires dans la pâte jusqu’au fond du moule.

– Faites cuire à 160°C pendant 50 minutes. Le gâteau sera encore un peu fondant. La cuisson était parfaite pour moi mais si vous le souhaitez un peu plus cuit, n’hésitez pas à le laisser quelques minutes de plus.

 

Astuce

Si vous n’avez pas le temps de faire de la compote, vous pouvez utiliser les gourdes de compotes pour enfants. Il y a l’équivalent ici d’environ 4 compotes. Elles doivent être sans sucres ajoutés.

 

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