Galettes multi graines

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Voici la recette des galettes multi graines aux brocolis et aux petits pois que vous pouvez retrouver dans le dernier numéro du VITAL FOOD de printemps. Je suis fan de ce magazine et de cette recette qui est très complète et peut se décliner à toutes les sauces avec une salade, dans un hamburger…

Ingrédients (pour 10 à 12 galettes bio)

– 120 g de brocolis cuits

– 240 g de petits pois cuits

– 120 g de pois chiches cuits

– 40 g de farine

– 60 g de gruyère râpé

– 1 œuf

– 2 cs de pesto

– 2 cs de graines mélangées  (tournesol, lin, chia, courge, sésame blanc, sésame noir…)

– ½ cc de levure chimique

– ½ cc de sel

– huile d’olive

– poivre

 

Préparation 

– Mixez dans votre robot les petits pois, les pois chiches et le brocoli sans trop insister (il ne faut pas les réduire en purée, et conserver encore de petits morceaux).

– Ajoutez l’œuf, la farine, le gruyère râpé, le pesto, la levure, le sel, le poivre, les graines et mélangez.

– Faites chauffer un peu d’huile d’olive au fond de votre poêle.

– Déposez 2 à 3 cuillères de pâte dans un emporte-pièce de forme ronde et aplatissez bien afin de former des galettes de 15 mm environ.

– Faites dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté.

 

Astuces 

* Vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du parmesan, ce qui est encore meilleur.

* Avec les galettes qu’il vous reste, vous pouvez réaliser des hamburgers végétariens.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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