Pizza au chou-fleur

 

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Vous avez du mal à faire manger du chou-fleur à vos enfants ? Cette recette est faite pour vous !

Avec cette pizza dont la pâte est faite à base de chou-fleur, ils n’y verront que du feu 😉

Ingrédients (pour la pâte bio)

– 1 petit chou-fleur

– 1 œuf

– 30 g de parmesan râpé

– 30 g de fromage de chèvre  (ou autre fromage si vous n’aimez pas le chèvre)

– sel et poivre

 

Ingrédients (pour la garniture bio)

– de la roquette

– des tomates cerises

– 1 petit bocal de pois chiches

– des épices (piment d’Espelette, paprika et cumin ici)

– un morceau de parmesan frais

– des herbes aromatiques (persil, basilic…)

– un coulis de tomates

– de l’huile d’olive

– 1 cc de concentré de tomates

 

Préparation 

– Mixez votre chou-fleur très finement à l’aide de votre robot. Il doit avoir la consistance de la semoule fine.

– Disposez-le dans un torchon propre et sec, formez une boule et essorez-la très fortement. Plus vous essorez et plus votre pâte sera consistante.

– Versez le chou-fleur essoré dans un saladier et ajoutez-y les fromages, le sel, le poivre et l’œuf battu.

– Mélangez-bien et étalez sur une feuille de papier cuisson.

– Modelez jusqu’à l’obtention d’une jolie forme de pâte à pizza ronde ou ovale comme ici.

– Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ.

– Sortez du four et étalez une fine couche de coulis de tomates sur votre pâte à pizza. (Ici j’utilise un coulis de tomates bio que je prépare l’été lorsque les tomates sont bien mûres et bien juteuses. J’en sors un bocal lorsque j’en ai besoin. Cela me fait tout l’hiver ou presque…).

– Prolongez la cuisson de 5 minutes.

– Pendant ce temps, faites revenir dans une casserole les pois chiches égouttés dans un filet d’huile d’olive.

– Ajoutez les épices (piment d’Espelette, paprika, cumin), le sel, le poivre, et le concentré de tomates et faites cuire pendant 2 à 3 minutes environ.

– Lorsque la pizza est froide, garnissez de roquette, tomates cerises coupées en deux, copeaux de parmesan, pois chiches grillés, basilic et persil.

 

Astuce

Vous pouvez utiliser cette base de pâte au chou-fleur pour d’autres types de pizza : mes enfants aiment par exemple cette pizza garnie avec du jambon, des champignons, des olives et du gruyère râpé ; mon mari la préfère version 4 fromages…

 

 

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Kokki dit :

    TRop bien !!!
    Par contre, le choux fleurs est cru ou cuit quand tu le mixtes ?

    J'aime

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