Barres de cheesecake cru VEGAN au chocolat et à la banane

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Ingrédients (pour la pâte crue au chocolat)

– 80 g d’amandes

– 150 g de dattes medjoul dénoyautées

– 2 cs de sirop d’agave (facultatif)

– 3 cs de cacao cru non sucré

Ingrédients (pour la crème aux noix de cajou)

– 200g de noix de cajou (trempées 6 heures avant)

– 1 banane

– 6 cs de sirop d’agave

– 10 cl de lait de coco

– 10 cl de crème de coco

– 4 cs d’huile de coco solide (à faire fondre)

Ingrédients (pour le topping)

– 50 g de chocolat noir pâtissier

– 1 poignée de myrtilles (facultatif)

 

Préparation de la base

Dans votre robot, mixez les amandes, les dattes dénoyautées, le sirop d’agave et le cacao cru jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Disposez dans un moule rectangulaire (ici un moule à brownie) préalablement recouvert de papier cuisson en tassant bien la pâte.

– Déposez au frais le temps de la seconde préparation.

Préparation de la crème

Dans votre robot, mixez les noix de cajou (préalablement trempées dans de l’eau froide pendant au moins 6 heures) avec le lait de coco, la crème de coco, la banane coupée en morceaux, le sirop d’agave et l’huile de coco fondue.

– Déposez sur la base crue.

– Laissez prendre au congélateur 1 à 2 heures puis laissez au frigo une heure de plus.

Préparation finale

Lorsque votre cheesecake est bien pris, coupez des barres rectangulaires.

– Faites fondre le chocolat noir pâtissier au micro-ondes et le déposez à l’aide d’une fourchette pour décorer le dessus du cheesecake.

– Décorez de quelques myrtilles.

– Placez de nouveau au frais jusqu’à la dégustation.

 

Astuces

– Le cheesecake VEGAN cru se décline à l’infini : une base sans cacao, une crème avec d’autres fruits à la place de la banane (des framboises, des myrtilles)…

– Vous pouvez le laissez au frais plusieurs jours si vous ne le mangez pas tout de suite.

 

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. bymelissab dit :

    Magnifique !

    J'aime

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