Apple pie

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Ingrédients (pour la pâte à tarte bio)

– 170 g de farine classique (que vous pouvez remplacer sans soucis par un autre type de farine, notamment pour les recettes sans gluten)

– 30 g de fécule de maïs

– 40 g de poudre d’amandes

– 60 g de sucre glace

– 80 g d’huile de coco (ramollie au micro-ondes)

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

Ingrédients (pour la garniture)

– 6 pommes

– 1 gousse de vanille (ou 1 cc de poudre de vanille)

– 2 cs de sirop d’agave (ou plus si vous aimez plus sucré)

 

Préparation 

 Pour la pâte à tarte :

– Préparez d’abord la pâte à tarte en mélangeant la farine, la fécule, le sel, le sucre glace et la poudre d’amandes.

– Ajoutez l’huile de coco ramollie au micro-ondes mais non fondue et malaxez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.

– Ajoutez l’œuf entier et malaxez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

– Laissez reposer la pâte au frais quelques minutes mais pas trop. Elle durcira et sera très difficile à étaler.

– Divisez la pâte en deux.

– Etalez la première moitié sur un plan fariné et déposez-la dans un moule à tarte à fond amovible.

– Etalez de la même manière la seconde moitié de pâte et découpez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce. Réservez.

Pour la compote de pommes :

– Pelez les pommes, videz-les et coupez-les en morceaux.

– Faites les cuire une vingtaine de minutes à feu doux avec le sirop d’agave, les grains de la gousse de vanille et un fond d’eau.

– Si la compote de pommes est trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.

– Mixez la compote. Vous pouvez laisser des petits morceaux si vous le souhaitez.

Pour le montage :

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Etalez la compote de pommes sur le fond de tarte.

– Disposez les cœurs de pâte sur le dessus.

– Faites cuire 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

 

Astuces 

* Vous pouvez remplacer l’œuf dans la pâte à tarte par 40 g pour une version VEGAN.

* Pour les gourmands, vous pouvez servir la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille….

* Si vous n’avez pas le temps de faire la comporte de pommes, vous pouvez utiliser de la compote bio toute prête…

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