Avocado burger VEGAN

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Vous l’aurez compris, je suis fan d’avocats. J’en mange à toutes les sauces… même en version burger…

Ingrédients

– 1 bel avocat mûr à point

– 1 morceau de chou rouge

– 1/2 carotte

– quelques tomates cerises

– 1 morceau de concombre

– 1 poignée de roquette

– quelques graines germées (ici des graines germées de tournesol)

– quelques graines de sésame

– de la mayonnaise VEGAN (ou pas)

Préparation 

– Préparez votre garniture : émincez finement le chou rouge, coupez vos tomates en 2, taillez de fines lamelles de concombre et taillez des tagliatelles de carotte à l’aide de votre économe.

– Ouvrez votre avocat en deux. Enlevez le noyau et épluchez-le délicatement.

– Coupez légèrement la base d’une moitié d’avocat afin qu’il tienne bien droit.

– Déposez de la mayonnaise dans le trou de l’avocat.

– Garnissez-le de chou rouge, de roquette, de tomates cerises, de tagliatelles de carotte, de concombre et de graines germées de tournesol.

– Refermez enfin votre burger avec la seconde moitié de l’avocat, elle aussi garnie de mayonnaise.

– Ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus pour la décoration (et éventuellement comme ici quelques fleurs de ciboulette).

Astuces

– Vous pouvez récupérer tous les restes de légumes pour faire une petite salade. Elle accompagnera parfaitement votre burger.

– Vous pouvez remplacer ou ajouter n’importe quel autre légume : de la salade, des radis…

– Vous pouvez ajouter du ketchup dans votre mayonnaise si vous aimez la sauce cocktail (mais moi je n’aime pas le ketchup…).

 

 

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