Donuts VEGAN sans matières grasses…

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Vous êtes nombreux à m’avoir demandé la recette des donuts VEGAN au four… La voili, la voilou…

Bon, sachez juste que c’est un premier jet, il faut vraiment que j’améliore la recette et que je la rende plus moelleuse… D’ailleurs si vous avez des idées, je suis preneuse…

Ingrédients (Pour 18 petits donuts)

– 400 g de farine (ici moitié T55 et moitié T80)

– 4 cc de graines de lin + 2 cs d’eau

– 1 cs de vinaigre de cidre

– 80 g de sucre (ici, du sucre complet) : ça peut vous paraître peu sucré, mais le glaçage au chocolat rajoutera beaucoup de sucre…

– 1 cc de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

– 350 ml de lait végétal (ici du lait d’amande)

Ingrédients (Pour la décoration)

– 150 g de chocolat noir

– 150 g de chocolat blanc vegan au lait de riz (ou chocolat blanc classique qui peut aussi très bien faire l’affaire…)

– tout ce que vous avez sous la main et que vous aimez pour la décoration : ici des pépites de chocolat, des noisettes, des morceaux de chocolat…

Préparation 

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans votre robot, mixez les graines de lin. Versez-les dans un petit bol et ajoutez-y les 2 cs d’eau. Laissez reposer le mélange 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture assez visqueuse qui remplacera l’œuf.

– Pendant ce temps, mélangez dans votre saladier tous les ingrédients secs : farine, bicarbonate, sel et sucre.

– Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, le mélange aux graines de lin et lait végétal.

– Versez petit à petit le mélange liquide dans le mélange solide.

– Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait végétal. La pâte obtenue doit être assez épaisse mais coulante.

– Versez la préparation dans les moules à donuts. Ne les remplissez pas de trop, seulement aux ¾. Je vous conseille aussi d’huiler légèrement les moules avec un peu d’huile de coco car j’ai eu quelques soucis lors du démoulage…

– Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes (12 minutes pour moi, mais cela dépend de votre four…).

– Laissez refroidir les donuts avant de les démouler.

– Faites fondre le chocolat blanc et/ou noir dans 2 bols séparés (environ 1 minute 30 au micro-ondes). Trempez les donuts dans le chocolat fondu du côté plat (fond du moule).

– Décorez aussitôt avec les ingrédients de votre choix…

 

Astuces

– Si vous n’avez pas le graines de lin, vous pouvez les remplacer par des graines de chia qui font aussi parfaitement l’affaire…

– N’hésitez pas à diviser les quantités en 2 si vous ne voulez pas cuisiner autant de donuts… Ici, ils n’ont pas fait 2 jours…

– Décorez avec ce que vous avez sous la main et ce que vous aimez…

 

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. vickyvic1978 dit :

    Ilssont vraiment magnifiques 🙂

    J'aime

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