Gaufres salées aux pommes de terre et aux courgettes, façon sandwich

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Ingrédients (pour une dizaine de gaufres environ)

– 300 g de pommes de terre crues pelées

– 1 grosse courgette râpée

– 10 cl de crème de soja

– 2 œufs

– 100 g de farine semi-complète

– 2 cs d’huile d’olive

– 1 cc de levure

– 1 cc de bicarbonate de soude

– 60 g de gruyère râpé

– 1 cs de basilic haché

– 1 cs d’échalote hachée

–  du sel et du poivre

Ingrédients (pour le sandwich)

– 2 gaufres

– 1 œuf

– ¼ d’avocat

– 1 feuille de laitue

– ½ tomate

– 1 radis

– 1 petit morceau de parmesan

Préparation des gaufres

– Faites cuire vos pommes de terre dans une grande casserole d’eau.

– Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les, découpez-les grossièrement et déposez-les dans votre robot.

– Ajoutez dans votre robot la courgette râpée crue (avec la peau), la crème de soja, les œufs, l’huile d’olive, la farine, le gruyère râpé, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre, le basilic et l’échalote.

– Mixez le tout afin d’obtenir une pâte homogène (n’y allez pas trop fort non plus !!). Votre pâte doit être épaisse comme une grosse purée. Si elle est trop liquide, rajoutez un peu de farine.

– Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte dans votre gaufrier et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (3 à 4 minutes environ pour moi).

Préparation du sandwich

– Préparez vos crudités : taillez de fines tranches de tomate, d’avocat et de radis, lavez votre salade et taillez de fines lamelles de parmesan à l’aide d’un économe.

– Faites cuire un œuf à la poêle (avec un peu d’huile d’olive ou non). Salez légèrement.

– Disposez une feuille de salade sur votre gaufre, la tomate, l’avocat, le radis, l’œuf et le parmesan.

– Refermez votre sandwich par une gaufre sur le dessus.

– Votre sandwich est prêt à être dégusté !

Astuce

Si vous n’avez pas de basilic frais sous la main, vous pouvez utiliser du basilic haché congelé. Idem pour l’échalote, que vous pouvez remplacer par de l’oignon.

 

 

 

 

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. bvrhealthy dit :

    Ça m’a l’air délicieux! Je me demandais si c’était possible de faire les gaufres dans un moule en silicone qu’on passe au four? Des bisous

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    1. Oui ça marche aussi très bien ! Ma copine en a fait. C’est un petit peu moins croustillant mais très bon. Tu peux y aller 😉

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      1. bvrhealthy dit :

        Merci, j’essaierai alors😘

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