Tian de légumes provençal

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Parce que je viens du SUD…

Parce qu’on m’avait demandé une recette de chez moi…

Parce que ça me rappelle mon enfance…

Parce que…

Ingrédients

– 3 aubergines

– 5 grosses courgettes

– de l’huile d’olive

– des herbes de Provence (ici du thym et de l’origan)

– du sel et du poivre

Préparation 

– Taillez vos lamelles de courgettes et d’aubergines à la mandoline : elles doivent être très fines.

– Armez-vous de patience pour le montage : alternez une tranche de courgette, une tranche d’aubergine… tout autour de votre plat.

– Arrosez généreusement d’huile d’olive, d’herbes de Provence, de sel, de poivre.

– Faites cuire une bonne heure à 180°C.

Variante

Vous pouvez intercaler également des tranches fines de tomates…

 

 

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