Clafoutis healthy aux cerises et au chocolat

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Les premières cerises arrivent enfin sur nos étals… il fallait donc ouvrir le bal des clafoutis. Je me suis ici inspirée d’une recette de mon binôme de choc.

Ingrédients (tout est bio ici)

– 500 g de cerises bien mûres

– 200 g de chocolat noir pâtissier

– 150 g de farine

– 75 g de fécule de maïs

– 4 œufs

– 25 cl de lait d’amande non sucré

– 2 cs de sirop d’agave

– 1 cc de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille grattée

Préparation 

– Préchauffez le four à 160°C.

– Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir cassé en morceaux.

– Ajoutez les œufs, le sirop d’agave et la vanille.

– Ajoutez le lait d’amandes.

– Ajoutez enfin petit à petit la farine et la fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Disposez les cerises lavées, équeutées et dénoyautées (ou non) dans votre moule à gâteau. Vous pouvez huiler le moule si vous avez peur que le gâteau accroche car il n’y a pas de matières grasses dans le gâteau.

– Versez la préparation sur les cerises.

– Faites cuire à 160°C pendant 35 minutes environ.

– Lorsque le clafoutis est refroidi, saupoudrez de sucre glace éventuellement et décorez de quelques cerises.

Astuce

Si vous ne voulez pas que vos cerises remontent à la surface, farinez-les légèrement avant de les mettre dans le moule.

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