Cookies chocolat et beurre de cacahuètes de la mort qui tue

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J’ai craqué devant ces cookies de @miam_oh_miam (que vous pouvez aussi retrouver sur son site bonbeausain.wordpress.com). Je crois, sans exagérer, que ce sont les meilleurs cookies healthy que j’ai pu manger dans toute ma vie… et j’en ai pourtant cuisiné ou goûté de très bons… Je les appelle maintenant les « cookies de la mort qui tue ».

Alors sans plus tarder à vos fourneaux…

Ingrédients (pour 10 cookies) 

– 100 g de chocolat noir à 70% + 50 g de chocolat concassé

– 2 cs de beurre de cacahuètes

– 1 œuf

– 60 g de sucre de coco

– 50 g de farine de lupin (je n’en avais pas, j’ai utilisé de la farine d’épeautre)

– 2 cc de poudre à lever

– 1 petite pincée de fleur de sel

Ingrédients (pour la décoration) 

Ce que vous aimez ! (ici des noisettes, des pépites de chocolat au lait ou blanc, du caramel fudge, des oranges confites)

Préparation 

– Préchauffez votre four à 170°C.

– Faites fondre le chocolat noir avec le beurre de cacahuètes au micro-ondes

– Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

– Versez le chocolat fondu sur le mélange et mélangez bien.

– Ajoutez les 50 g de chocolat noir grossièrement concassé et le sel.

– Terminez par mettre la farine et la levure.

– Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les bien.

– Décorez les cookies avec ce que vous voulez (le mélange oranges confites pépites de chocolat est vraiment incroyable).

– Déposez-les sur une plaque de cuisson.

– Enfournez la plaque pour 9 minutes de cuisson, pas une de plus pour qu’ils restent moelleux et fondants.

– Dégustez-les tièdes, ils sont encore meilleurs !

Variante

Vous pouvez faire cette version tout aussi délicieuse avec de l’huile de coco à la place du beurre de cacahuètes.

 

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