Salade rouge d’été au quinoa et aux cerises

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Une petite salade d’été pleine de fraîcheur et de gourmandise…

Ingrédients (pour une grande assiette)

– 1 petit bol de quinoa rouge Priméal

– 2 feuilles de salade rouge Trevise

– 2 ou 3 petites feuilles de salade

– 1 petit morceau d’oignon rouge

– 1 brin de ciboule

– quelques tomates cerises

– quelques cerises

– une pincée de graines germées de radis

– 2 ou 3 radis

– du sel

– de la vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique

– quelques fleurs comestibles (facultatif)

Préparation 

– Préparez votre quinoa rouge : rincez-le à l’eau froide et faites-le cuire dans de l’eau bouillante non salée (pour qu’il garde sa couleur) : 14 minutes (al dente) ou 15 minutes.

– Lorsqu’il est cuit, rincez-le à l’eau froide et laissez-le égoutter jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

– Pendant ce temps, préparez vos crudités : lavez et émincez les radis, la salade Trévise en fines lamelles, les tomates cerises coupées en 2, la ciboule et l’oignon rouge.

– Dénoyautez vos cerises et coupez-les en 2 ou en 4.

– Disposez quelques cuillères de quinoa cuit dans votre assiette en fonction de votre appétit et décorez de vos crudités et cerises.

– Parsemez de quelques graines fermées sur le dessus, de fleur de sel, d’un filet de vinaigrette et de quelques fleurs éventuellement.

Bon appétit !

Variantes

Vous pouvez remplacer ou ajouter n’importe quel autre légume selon vos goûts, les fruits et les légumes de saison. Laissez place à votre imagination !

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