Muffins party VEGAN

le

 

IMG_20170623_071941_870

Ingrédients (pâte de base pour une dizaine de muffins bio)

– 200 g de farine classique

– 60 g de farine de riz (ici complète)

– 1 sachet de levure chimique

– 60 g de sucre complet

– 10 cl de lait d’amande

– 50 g d’huile de coco fondue

– 180 g de compote de pommes (si vous n’avez pas le temps d’en préparer une, vous pouvez utiliser 2 gourdes de compote bio pour enfants sans sucre ajoutés)

– 1 cs de vinaigre de cidre

– 1 cc d’extrait de vanille liquide

 

Préparation 

– Préchauffez votre four à 170°C.

– Dans un premier saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, farine de riz, sucre et levure.

– Dans un second saladier, mélangez tous les ingrédients liquides : compote de pommes, huile de coco fondue, vanille liquide, vinaigre de cidre et lait d’amande.

– Ajoutez petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

– Versez la pâte aux ¾ dans des moules à muffins en garnissant du parfum de votre choix (myrtilles, Nocciolata, chocolat orange…).

– Faites cuire 20 à 25 minutes maximum à 170 °C.

 

Pour les différentes variantes testées ici :

1) Cœur fondant au Nocciolata : Versez 1 grosse cuillère à soupe de pâte de base, ajoutez 1 petite cuillère à café de Nocciolata, versez de nouveau 1 cuillère de pâte nature jusqu’à ce que le moule soit rempli aux ¾ environ.

2) Chocolat et orange confite : Mélangez à la pâte de base quelques carrés de chocolat fondu et ajoutez des dés d’orange confite.

3) Pépites de chocolat blanc : Mélangez à la pâte de base quelques carrés de chocolat fondu et ajoutez sur le dessus quelques pépites de chocolat blanc.

4) Marbré au beurre de cacahuètes : Ajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuètes, remuez légèrement avec un couteau afin de marbrer le muffin.

5) Marbré au chocolat : Versez 1 grosse cuillère à soupe de pâte de base, ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de pâte dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de chocolat noir et remuez légèrement avec un couteau afin de marbrer le muffin.

6) Myrtilles : Ajoutez quelques myrtilles fraîches au centre et sur le dessus du muffin.

 

Mon avis sur les différents muffins :

Etant une grande fan du mélange chocolat orange, c’est de loin celui que j’ai préféré !

J’ai également beaucoup aimé celui aux myrtilles qui apportent de l’acidité et de la fraîcheur au muffin.

En revanche je n’ai pas du tout aimé la version au beurre de cacahuète que je vous déconseille. Il faudra que je refasse une version de muffin où le beurre de cacahuètes est mélangé directement à la pâte. C’était ici pâteux et écœurant.

N’hésitez pas à varier vos muffins avec ce que vous avec dans les placards et ce que vous aimez !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s