Muffins crumble aux myrtilles VEGAN

IMG_20170702_085546_432

Avez-vous déjà goûté aux muffins à la myrtille de chez Starbucks ? Ils sont légers, moelleux, délicieux… mais pas vraiment healthy.

Je vous propose ici une version plus saine.

Fermez les yeux, vous êtes chez Starbucks…

Ingrédients (pour 12 muffins bio)

– 160 g de farine classique

– 40 g de fécule de maïs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cc de bicarbonate de soude

– 60 g de sucre complet

– 25 cl de lait d’amande

– 50 g d’huile de coco fondue

– 1 cs de jus de citron

– 1 cc de vanille en poudre

– 200 g de myrtilles fraîches

Ingrédients (pour le crumble)

– 50 g de beurre de coco (ou huile de coco n

on fondue)

– 50 g de sucre complet

– 50 g de farine

 

Préparation 

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Dans un premier saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, fécule de maïs, sucre complet, bicarbonate, vanille en poudre et levure.

– Dans un second saladier, mélangez tous les ingrédients liquides : huile de coco fondue, citron et lait d’amande.

– Ajoutez petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

– Ajoutez enfin les myrtilles.

– Versez la pâte aux ¾ dans des moules à muffins.

– Préparez le crumble en mélangeant avec les doigts le sucre complet, le beurre de coco de huile de coco non fondue et la farine. Vous devez obtenir une texture sablonneuse en émiettant avec les doigts.

– Parsemez chaque muffin du crumble sur le dessus.

– Faites cuire 20 à 25 minutes maximum à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s