Banana bread aux myrtilles et chocolat blanc VEGAN

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Ingrédients (pour un bon gros banana bread bio)

– 3 bananes bien mûres

– 40 g de fécule de maïs

– 220 g de farine semi-complète

– 40 g de sucre complet

– 175 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)

– 1 sachet de poudre à lever sans phosphates

– 1 cc de vanille liquide (ou de vanille en poudre)

– 2 cs d’huile de coco fondue

– 200 g de myrtilles fraîches

– 80 g de chocolat blanc (ici vegan) (optionnel)

 

Préparation 

– Préchauffez le four à 180°C.

– Ecrasez les bananes dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée.

– Ajoutez le reste des ingrédients liquides en mélangeant après chaque ajout : le lait d’amande, la vanille et l’huile de coco.

– Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la fécule, la levure et le sucre complet.

– Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide.

– Ajoutez enfin les myrtilles et le chocolat blanc concassé grossièrement.

– Versez la préparation dans un long moule à cake. Vous pouvez huiler le moule avec de l’huile de coco si vous avez peur que le gâteau accroche ou le tapisser de papier sulfurisé.

– Faites cuire à 180°C pendant 50 à 55 minutes.

– Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau.

 

Variantes

* Vous pouvez rajouter une banane fendue en deux sur le dessus avant de l’enfourner comme ici. Elle n’a pas besoin d’être très mûre.

* J’ai utilisé cette base de banana bread pour des donuts avec un glaçage aux myrtilles.

 

 

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. bymelissab dit :

    Magnifique !

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    1. Merci beaucoup ma petite chatte !!!

      Aimé par 1 personne

      1. bymelissab dit :

        😘❤️❤️

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  2. Audrey dit :

    Bonjour. J’ai une petite question : par quoi je peux remplacer la fécule de mais?
    Merci 😊

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    1. Coucou ! Alors à la place de la Maïzena tu peux mettre de la fécule de pomme de terre sinon de la farine classique à la place, le gâteau sera juste un peu moins moelleux 😉😗❤

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