Cookies PALEO VEGAN

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Des cookies paléo, sans matières grasses, sans gluten, et sans sucres raffinés…. qui ont été engloutis en 5 minutes chrono à la maison.

Petit clin d’œil à Cécile (cette recette est pour toi !!)

Prêt, feu, partez !!

Ingrédients (pour 8 cookies) 

– 200 g de poudre d’amande blanche

– 3 cs de sirop d’agave

– 1 grosse cuillère à soupe de purée d’amande blanche crue (sans sucres ajoutés)

– 1/2 cc de levure chimique

– 2 cc de vanille liquide

– 1 pincée de fleur de sel

Ingrédients (pour la décoration) 

Ce que vous aimez ! (ici des noisettes, pistaches, amandes, chunks de chocolat)

 

Préparation 

– Préchauffez votre four à 170°C.

– Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Si celle-ci ne se tient pas assez ou est trop friable, vous pouvez rajouter un peu de purée d’amande pour lier davantage le tout.

– Divisez votre boule de pâte en 8 morceaux de taille identique.

– Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les bien chaque morceau avec la paume de votre main jusqu’à l’obtention d’un petit cookie. Les cookies ont tendance à se casser un peu sur le bord en les aplatissant. Ne vous inquiétez pas, cela est dû à l’absence de farine. Si vous êtes perfectionniste comme moi, vous pouvez les modeler un peu avec la lame d’un couteau afin qu’ils soient bien ronds.

– Déposez les cookies sur une plaque allant au four au fur et à mesure.

– Décorez les cookies avec ce que vous voulez (j’ai ici rajouté des morceaux de chocolat pour mon fils qui m’a dit : « Maman, un cookie sans chocolat, ce n’est pas un cookie », mais je dois vous avouer que les meilleurs étaient ceux aux fruits secs, sans chocolat).

– Enfournez la plaque pour 8 minutes de cuisson (ils doivent rester moelleux et fondants). Surveillez bien la cuisson, ils dorent vite.

Variante

Vous pouvez faire cette version tout aussi délicieuse avec de la poudre de noisette et de la purée de noisettes. Le goût est un peu plus fort que celui de l’amande mais tout aussi délicieux.

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. bymelissab dit :

    Huuum !! Jen veux !

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  2. ROCHETTE Cécile dit :

    Rhooooo !!! Merci Aurore pour le clin d’oeil!!
    Je vais essayer tout ceci rapidement et je te ferai goûter!!

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    1. Ahhhhh j’y compte bien !! 😜😗

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