Cookies aux noisettes et pépites de chocolat PALEO VEGAN

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Ingrédients (pour 8 cookies épais) 

– 200 g de poudre d’amande blanche

– 3 cs de sirop d’agave

– 1 grosse cuillère à soupe de purée de noisettes (sans sucres ajoutés)

– 1/2 cc de levure chimique

– 1 cc de vanille liquide

– 2 cs d’eau

– 50 g de pépites de chocolat

– 1 pincée de fleur de sel

– des noisettes grillées concassées (pour la décoration)

 

Préparation 

– Préchauffez votre four à 170°C.

– Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Si celle-ci ne se tient pas assez ou est trop friable, vous pouvez rajouter un peu d’eau pour lier davantage le tout.

– Divisez votre boule de pâte en 8 morceaux de taille identique.

– Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les avec la paume de votre main jusqu’à l’obtention d’un petit cookie. J’ai voulu ici des cookies bien épais mais vous pouvez très bien les aplatir davantage.

– Déposez les cookies sur une plaque allant au four au fur et à mesure.

– Décorez les cookies avec ce que vous voulez (ici des noisettes grillées concassées un peu enfoncées dans la pâte pour qu’elles tiennent).

– Enfournez la plaque pour 8 à 10 minutes (ils doivent rester moelleux et fondants).

 

Variante

Déclinez cette recette de base à l’infini ! Version menthe-chocolat (dans un article précédent), aux gros chunks de chocolat…

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