Brioches fourrées VEGAN façon PITCH

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Mes enfants adorent les petites brioches fourrées (au chocolat, à la framboise, à l’abricot…) pour leur goûter depuis qu’ils les ont goûtées chez leur mamie. Mais quand je regarde la composition, la mère indigne que je suis refuse de leur en acheter…

Il a donc fallu en cuisiner…

Ingrédients (pour 8 brioches)

– 350 g de farine

– 15 g de levure fraîche de préférence (ou 1 sachet de levure boulangère)

– 20 cl de lait d’amande et noisette (ou autre lait végétal)

– 40 g de sucre complet

– 50 g d’huile de coco fondue

– 1 cc de vanille en poudre

– 1 bonne pincée de sel

– de la pâte à tartiner bio (pas cette horrible infâme que nous connaissons tous hein, la bonne sans huile de palme, ou une homemade, encore meilleur) ou toute autre fourrage de votre choix

Préparation 

– Diluez la levure émiettée dans un peu de lait végétal et laissez reposer quelques minutes.

– Dans le bol de votre robot, préparez le reste des ingrédients : la farine, le sucre complet, l’huile de coco, la vanille, le sel, le restant de lait végétal et enfin la levure diluée.

– Pétrissez la pâte une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien souple.

– Laissez gonfler 1 heure 30 à température ambiante ou près d’une source de chaleur.

– Dégazez et divisez la pâte en 8 boules de taille identique (en deux, puis en deux, puis encore en deux).

– Formez un petit boudin avec une boule. Etalez-le afin de former un rectangle. Fourrez d’une bonne cuillère à café de votre choix (ici de la Nocciolata Vegan). Refermez en soudant bien les bords afin que l’intérieur ne s’échappe pas à la cuisson. Roulez légèrement afin d’obtenir une belle petite brioche de forme ovale et en cachant les soudures en dessous.

– Laissez gonfler vos 8 brioches à nouveau environ 30 minutes.

– Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Astuce

Fourrez ces brioches avec ce que vous aimez : j’ai testé à la confiture de fraises, de framboises et d’abricots (ma mère cuisine toutes les confitures du monde !), à la confiture de lait, et au caramel vegan (un délice !).

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Virginy dit :

    Bonjour, merci pour ce partage, ça à l’air délicieux ! avant de tester j’ai une question, peut on tenter la recette avec de la farine complète ou semi-complète ? Merci, bonne journée

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    1. Coucou ! Oui sans souci, ça fonctionne aussi très bien 😉❤😗

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