Energy balls aux abricots secs, pistache et fleur d’oranger

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Ingrédients (pour une vingtaine de boules)

– 200 g de poudre d’amande

– 6 abricots secs moelleux (s’ils sont trop secs, trempez-les quelques minutes dans de l’eau chaude)

– 2 cs d’huile de coco fondue

– 1 cs d’arôme de fleur d’oranger

– 1 grosse poignée de pistaches grillées non salées + 20 pistaches

 

Préparation 

– Dans votre robot, mixez les pistaches. Attention, ne les mixez pas de trop, vous devez conserver des petits morceaux pour garder un côté croquant.

– Réservez les pistaches dans une petite assiette.

– Ne nettoyez pas votre robot, et versez ensuite le reste des ingrédients : abricots secs, poudre d’amande, fleur d’oranger, huile de coco fondue.

– Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Si ce n’est pas le cas, ajoutez 1 ou 2 petites cuillères d’eau.

– Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café. Roulez-la dans vos mains, insérez une pistache à l’intérieur et roulez de nouveau afin d’obtenir une belle boule.

– Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

– Roulez les boules dans les pistaches concassées. Si les pistaches ne tiennent pas bien, humidifiez légèrement les boules avec vos mains. Cela permettra aux pistaches d’adhérer plus facilement.

Dégustez !

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