Pizza express sans levée

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Envie de pizza mais pas le temps d’attendre des heures que la pâte gonfle ? Voilà une recette de pâte à pizza express qui va vous plaire… Prête en 5 minutes chrono…

Ingrédients (pour une grande pizza ronde ou en plaque)

– 300 g de farine

– 1 sachet de levure de boulanger

– ½ cc de sel

– 3 cs d’huile d’olive

– 15 cl d’eau tiède

Ingrédients (pour la garniture)

– 1 pot de sauce tomates (ici maison)

– quelques tomates cerises

– quelques olives

– un morceau de parmesan frais (en copeaux avec un économe)

– de la roquette

– 2 figues

– du basilic frais

– 1 petite poignée de pignons

Préparation 

– Allumez votre four à 220°C.

– Dans un petit bol, diluez la levure dans l’eau tiède (mais pas brûlante pour ne pas tuer la levure) et laissez reposer quelques minutes afin de réactiver la levure.

– Dans le bol de votre robot, ajoutez tous les ingrédients : la farine, le sel, et l’huile d’olive. Ajoutez progressivement le mélange d’eau et de levure, le restant d’eau et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et bien homogène.

– Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte à pizza très finement (la pâte va bien gonfler au four et sera bien épaisse).

– Etalez-la sauce tomate et faites cuire votre pizza dans un four chaud préchauffé à 220°C, pendant environ 12 minutes (en fonction de votre four et de l’épaisseur de votre pâte).

– Lorsque la pizza est cuite, laissez-la refroidir quelques minutes.

– Garnissez de roquette, tomate cerise coupée en deux, tranches de figues, olives, copeaux de parmesan, basilic et pignons.

Dégustez sans plus attendre !

Astuce

L’été, je commande des caisses de 20 kilos de tomates bien mûres à mon petit producteur bio lorsqu’elles sont en promo. Je prépare alors un coulis de tomates maison que je mets en bocal et qui me fait tout l’hiver ! Après ça, vous ne pourrez plus jamais acheter de sauce tomate toute prête !

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