Cookies aux flocons d’avoine et au chocolat VEGAN

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Ingrédients (pour 16 gros cookies) 

– 260 g de farine d’épeautre (une farine classique peut aussi faire l’affaire)

– 100 g de flocons d’avoine (ici des gros flocons d’avoine)

– 40 g de poudre d’amande

– 60 g d’huile de coco fondue désodorisée (goût neutre)

– 4 cs de sirop d’érable

– 1 cc de bicarbonate de soude

– 1 cc de vanille en poudre

– 80 g de pépites de chocolat noir

– 90 g de compote de pommes sans sucres ajoutés (1 gourde)

– 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Préparation 

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Disposez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

– Divisez la pâte en 16 morceaux de taille identique.

– Formez une belle boule de pâte avec chaque morceau et aplatissez-la avec la paume de vos mains jusqu’à l’obtention d’un petit cookie.

– Déposez-les sur une plaque de cuisson.

– Enfournez la plaque pour 12 minutes environ en fonction de votre four. Les cookies doivent être juste dorés. Si vous les aimez bien croquants, vous pouvez poursuivre un peu la cuisson de 2 ou 3 minutes.

Le record a été battu à la maison, ils n’ont pas tenu plus de 24 heures !

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